برگه زردالو محصولی ارزشمند از خانواده میوه های خشک میباشد و از زمانهای قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه ای دارد . این محصول خوش طعم و مغذی نه تنها در داخل کشور بلکه در بازارهای جهانی نیز طرفداران بسیاری دارد .
با توجه به خرید و قیمت برگه زردآلو عمده شاهرود میتواند محصول این استان از محصولات خشکباری صادراتی باشد .
خرید و قیمت برگه زردآلو عمده شاهرود
شاهرود ( استان سمنان ) یکی از قطب های اصلی تولید زردالو و برگه زردالو و قیسی در ایران میباشد و با اطمینان می‌توان گفت یکی از خوش طعم ترین و باکیفیت ترین محصول زردالو برگه و قیسی ایران در این شهرستان تولید میشود . برگه زردالو و قیسی شاهرود به خاطر کیفیت عالی بالا و خوش طعم و لذیذ بودن یکی از محصولات صادراتی خشکباری ایران میباشد .
با توجه به خرید و قیمت برگه زردآلو عمده شاهرود در استان سمنان بهترین گزینه برای یک خرید موفق میباشد.
علاوه بر شاهرود در چند شهر و استان دیگر مثل استان‌های آذربایجان شرقی و غربی ، زنجان نیز زردالو و برگه زردالو و قیسی تولید میشود، ولی میزان تولید در استان آذربایجان شرقی بخصوص در شهر مرند و آذرشهر و شبستر نسبت به دیگر شهر ها خیلی بیشتر و با کیفیت تر میباشد .
با توجه به اینکه محصول برگه زردآلو و قیسی از خشک شدن میوه زردآلو به عمل می‌آیند، اما این کار به دو روش مختلف انجام میپذیرد تا این دو کاملا متفاوت تهیه شوند .
برگه زردالو از خشک شدن میوه زردالو بدست می آید و خود این برگه به چند روش انجام میپذیرد .
یک روش ساده برای خشک کردن برگه و انواع میوه خشک دستگاه های میوه خشکن میباشد که امروزه با توجه به کیفیت و انواع مختلف بیشتر مورد استفاده قرار میگیند چون در این روش برگه ها سالم و تمیز خشک میشوند تا بازار پسند باشند .
روش دیگر برای خشک کردن برگه زردالو استفاده از گوگرد میباشد در این روش بخاطر کم بودن زمان خشک شدن برگه ها تمیز و سالم تهیه میشوند همچنین بخاطر گوگرد رنگ برگه ها نیز خوش رنگ و شفاف میباشد اکثر برگه های زردالو در بازار از این روش استفاده و خشک شده اند .
یکی دیگر از روشهای خشک کردن برگه استفاده از نور آفتاب میباشد در این روش برگه ها بسیار خوش طعم میباشند ولی این روش معایب زیادی دارد از جمله مدت زمان طولانی برای خشک شدن و تماس با هوای ازاد که باعث نشستن گرد و غبار و انواع حشرات در رو برگه ها میشود تا ظاهر تمیز و مشتری پسند نداشته باشند .
قیسی زردالو شاهرود عمده
تهیه قیسی یکی دیگر از راههای خشک کردن میوه زردالو میباشد که کلا با تهیه برگه زردالو متفاوت میباشد .در این روش ابتدا باید میوه های زردالو رسیده ( نه کاملا رسیده ) را انتخاب کرده بعد هسته را جدا میسازیم بدون اینکه هردو طرف از هم جدا شوند.
زردالو ها را در داخل شربتی که از قبل درست کرده ایم و داغ است قرار میدهیم تا آب شربت در آن نفوذ کند بعد زردالو ها را در می آوریم و صبر میکنیم تا اب اظافی خارج شود الان باید صبر کنیم تا قیسی ها خشک شوند که نسبت به درخواست مشتری متفاوت میباشد .
استان سمنان و شهر شاهرود به عنوان مرکز تولید برگه زردآلو و قیسی در شرق ایران شناخته میشود. داشتن شرایط آب و هوایی خوب این شهرستان را به یکی از مراکز تولید محصول برگه زردالو و قیسی با کیفیت عالی کرده است .
قیسی و برگه یکی از محصولات باغی و خشکباری ایران میباشند. این محصول با ارزش غذایی بالا مکمل غذایی مناسب برای سفره های ایرانی میباشد.
مواد مغذی برگه و قیسی
برای کاهش کلسترول خون استفاده از برگه و قیسی زردالو توصیه میشود . همچنین برای عملکرد دستگاه گوارش فیبر موجود در برگه گزینه مناسبی میباشد .
میوه های خشک شده منبع کاملی از پتاسیم، آهن و کلسیم و انواع ویتامینها میباشند که در حفظ سلامت انسان موثر میباشند.
برای تقویت سیستم ایمنی بدن مصرف مداوم محصولات خشکباری توصیه شده است. محصولات خشکباری را می‌توان به عنوان تنقلات نیز مصرف کرد بیشتر کارگاه های مواد غذایی برای تهیه مربا و کمپوت از برگه و قیسی زردالو استفاده میکنند.
